brussels sprouts in hindi ब्रसल स्प्राउट लंबे समय से बेल्जियम के ब्रुसेल्स में लोकप्रिय है।यहीं से इस गोभी को अपना नाम मिला है।अन्य गोभी प्रजातियों के साथ भूमध्यसागरीय क्षेत्र के मूल निवासी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स पहली बार 5 वीं शताब्दी के दौरान उत्तरी यूरोप में दिखाई दी थी।बाद में 13 वीं शताब्दी में ब्रसेल्स , बेल्जियम के निकट खेती की जाने लगी थी।
आधुनिक ब्रुसेल्स स्प्राउट्स की खेती रोम के अंदर की गई थी।16 वीं शताब्दी के दौरान इसको निदरलैंड के अंदर लोकप्रियता मिली और उसके बाद यह पूरे यूरोप के अंदर फैल गई। ब्रसेल्स स्प्राउट्स 7–24 डिग्री सेल्सियस तक यह फसल तैयार हो जाती है।ऊँचाई में 60 से 120 सेंटीमीटर तक होती है।इसका डंठल 900 ग्राम तक का होता है। सबसे बड़े उत्पादक नीदरलैंड, 82,000 मीट्रिक टन, और जर्मनी, 10,000 टन इसका उत्पादन होता है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में ब्रसेल्स स्प्राउट्स का उत्पादन 18 वीं शताब्दी में शुरू हुआ था।वर्तमान में, सैन मैटेओ , सांता क्रूज़ और कैलिफोर्निया के मोंटेरी काउंटियों के तटीय क्षेत्रों में कई हजार एकड़ जमीन पर यह गोभी उगाई जाती है। लगभग 80 से 85% अमेरिकी उत्पादन जमे हुए खाद्य बाजार के लिए है।
यदि आप ब्रुसेल्स स्प्राउट्स का खाना बनाना चाहते हैं तो यह बहुत ही आसान होता है। यह गोभी एक तरह से अंगूर की तरह लगती है। इसको सबसे पहले तोड़ लिया जाता है और इसके बीच मे एक ठंडल होता है। और उपर एक तरह की टोपी होती है। इस टोपी को खाया जाता है। आप टोपी को चाकु की मदद से काट सकते हैं। और उसके बाद बचें डंठल को फेंक दें ।और उसके बाद गोभी को धीमी आंच पर पकाया जाता है। यह गोभी मजबूत गंध और स्वाद को विकसित करती है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के अंदर पाये जाने वाले पोषक तत्व निम्न लिखित हैं।
| ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कच्चा | |
| प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य (3.5 औंस) | |
| ऊर्जा | 179 केजे (43 किलो कैलोरी) |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.95 ग्रा |
| शुगर्स | 2.2 ग्रा |
| आहारीय रेशा | 3.8 ग्रा |
| मोटी | 0.3 ग्रा |
| प्रोटीन | 3.48 ग्राम |
| विटामिन | मात्रा |
| विटामिन ए समान। बीटा कैरोटीन ल्यूटिन ज़ेक्सैंथिन | 38 माइक्रोग्राम 450 माइक्रोग्राम 1590 μ जी |
| थियामिन (बी 1 ) | 0.139 मि.ग्रा |
| राइबोफ्लेविन (B 2 ) | 0.09 मि.ग्रा |
| नियासिन (बी 3 ) | 0.745 मि.ग्रा |
| पैंटोथेनिक एसिड (बी 5 ) | 0.309 मि.ग्रा |
| विटामिन बी 6 | 0.219 मिग्रा |
| फोलेट (B 9 ) | 61 माइक्रोग्राम |
| चोलिन | 19.1 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 85 मिग्रा |
| विटामिन ई | 0.88 मिग्रा |
| विटामिन K | 177 μg |
| खनिज | मात्रा † |
| कैल्शियम | 42 मिग्रा |
| लोहा | 1.4 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 23 मिग्रा |
| मैंगनीज | 0.337 मिग्रा |
| फास्फोरस | 69 मिग्रा |
| पोटैशियम | 389 मिग्रा |
| सोडियम | 25 मिग्रा |
| जिंक | 0.42 मिग्रा |
| अन्य घटक | मात्रा |
| पानी | 86 ग्राम |
Table of Contents
brussels sprouts benefits hindi
ब्रसेल्स स्प्राउट्स सब्जियों के ब्रैसिसेकी परिवार के सदस्य हैं।और यह खाने के अंदर काफी पौष्टिक होती हैं। इसको पकाकर खाया जा सकता है।इसके अंदर कई पौषक तत्व होते हैं जो कई प्रकार के लाभ प्रदान करते हैं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के अंदर कई सारे विटामिन होते हैं जो हडियों को मजबूत करने का कार्य करते हैं।
विटामिन सी भी इसके अंदर उच्च होते हैं, एक एंटीऑक्सिडेंट जो लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देने में मदद करता है और ऊतक की मरम्मत करने का कार्य करते हैं।
इसके अलावा इसके अंदर अधिक मात्रा मे फाइबर होता है जो आंत की रक्षा करने का कार्य करता है।पोटेशियम, लोहा, थियामिन, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे तत्व भी इसके गोभी मे मौजूद होते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होती है brussels sprouts
brussels sprouts के अंदर एंटीऑक्सिडेंट पाये जाते हैं। यह कोशिकाओं के तनाव को कम करने का कार्य करते हैं।यह पूरानी बीमारी के जोखिम को कम करने का कार्य करते हैं।रिसर्च मे यह बात सामने आई है कि जब प्रतिभागी 300 ग्राम ब्रसेल्स खाते हैं तो कोशिकाओं का तनाव 28 प्रतिशत तक कम हो जाता है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स खाने के अंदर स्वास्थ्य लाभ को बढ़ावा देने का कार्य करता है।इसके अलावा यह सूजन को भी कम कर सकता है।
- इस प्रकार से ब्रसेल्स स्प्राउट्स में काएफेरफेरोल होता है ,जो कैंसर के विकास को कम करता है और सूजन को कम करके हर्ट को अच्छा बनाने मे मदद करता है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के फायदे कैंसर से बचाती है
दोस्तों कैंसर एक भयंकर रोग है। और एक बार यदि किसी रोगी को कैंसर हो जाता है तो उसका ईलाज होना काफी कठिन हो जाता है। कैंसर की पहले स्टेज मे इसका उपचार संभव हो सकता है।
वैज्ञानिक रिसर्च के अंदर ब्रसेल्स स्प्राउट्स मे एंटीऑक्सिडेंट तत्व होते हैं जोकि कैंसर को रोकने मे मदद करते है।सन 2008 के अंदर हुए रिसर्च के अंदर यह बात सामने आई है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स कोशिकाओं की क्षति को कम करते हैं।
वैज्ञानिकों के अनुसार यह कोलोरेक्टल कैंसर को रोकने मे काफी मददगार साबित हो सकती है।ब्रसेल्स स्प्राउट्स में एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को बेअसर करते हैं। जिससे की कैंसर का खतरा कम होता है। इसके अलावा ब्रसेल्स स्प्राउट्स इंजाइमों के स्तर मे भी बढ़ोतरी करते हैं। जिससे विषहरण मे मदद मिलती है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के फायदे अधिक मात्रा मे फाइबर होता है
ब्रसेल्स स्प्राउट्स मे अधिक मात्रा मे फाइबर होता है। केवल आधे कप ब्रसेल्स स्प्राउट्स मे 2 ग्राम फाइबर होता है जो आपके दैनिक आवश्यकता की आसानी से पूर्ति कर सकता है।आहार के अंदर फाइबर की उचित मात्रा होना बेहद ही जरूरी होती है। वैज्ञानिक रिसर्च से यह पता चला है कि फाइबर की अधिक मात्रा होने से यह कब्ज से राहत प्रदान करता है।यह आपकी आंत मे फायदेमंद बैक्टिरिया को बनाए रखने मे मदद करता है।जिससे पाचन के अंदर बढ़ोतरी होती है। कुल मिलाकर यह काफी अच्छा है। वैज्ञानिकों के अनुसार एक पुरूष को रोजाना 28 ग्राम फाइबर का सेवन करना चाहिए तो एक महिला को प्रतिदिन 25 ग्राम फाइबर का सेवन करना चाहिए । ब्रसेल्स स्प्राउट्स मे अधिक मात्रा मे फाइबर होने की वजह से यह हर्ट रोग और मधुमेह के खतरे को कम करने का कार्य कर सकते हैं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन K से भरपूर होती हैं
ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन के से भरपूर होता है।ब्रसेल्स स्प्राउट्स का केवल आधा कप ही आपके दैनिक विटामिन के की जरूरतों को आसानी से पूरा कर सकता है।यह एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है।
विटामिन के रक्त के थक्को बनने देते हैं। जब शरीर के किसी अंग मे चोट लग जाती है तो कुछ ही समय बाद खून का बहाव रूक जाता है। इसका कारण विटामिन के ही होता है।
विटामिन K हड्डियों को मजबूत बनाता है।ऑस्टियोपोरोसिस से बचने के लिए यह काफी उपयोगी साबित होता है।हड्डियों के नुकसान को कम करता है। कुल मिलाकर विटामिन के आपके लिए अच्छा होता है जो ब्रसेल्स स्प्राउट्स से प्राप्त किया जा सकता है।
रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है
ब्रसेल्स स्प्राउट्स रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने मे काफी मददगार होते हैं।सेल्स स्प्राउट्स फाइबर में उच्च हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करता है।
फाइबर शरीर के अंदर रक्त शर्करा के शोषण को धीमा करवादेता है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स में अल्फा-लिपोइक एसिड भी होता है।इसकी खुराक देने से इंसुलिन के स्तर को संतुलित करने मे मदद मिलती है।अल्फा-लिपोइक एसिड ने इंसुलिन को कम रक्त शर्करा में अधिक कुशलता से काम करने का काम करता है।
brussels sprouts ओमेगा -3 फैटी एसिड
ओमेगा -3 फैटी एसिड समुद्री मछली के अंदर होता है। जो लोग मांस नहीं खाते हैं उनके लिए ओमेगा -3 फैटी एसिड की पूर्ति करना काफी मुश्किल होता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स ओमेगा -3 फैटी एसिड के सबसे अच्छे पौधे स्रोतों में से एक हैं, प्रत्येक आधे-कप (78-ग्राम) में 135 मिलीग्राम ऐसीड होता है।
ओमेगा -3 फैटी एसिड को रक्त ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है। और संज्ञानात्मक गिरावट को रोकता है। इसके अलावा सूजन को कम करने का कार्य करता हैं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अपने आहर के अंदर शामिल करना चाहिए ।आधा कप (78 ग्राम) महिलाओं के लिए दैनिक आवश्यकता का 12% और पुरुषों के लिए 8.5% होगा ।
अधिक मात्रा मे विटामिन सी पाया जाता है
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के अंदर विटामिन सी अधिक मात्रा मे पाया जाता है।
विटामिन सी शरीर के उत्तकों की मरम्मत करने और एंटीऑक्सिडेंट के रूप मे कार्य करता है। कोलेजन जैसे प्रोटीन के उत्पादन का कार्य करता है।
11,000 से अधिक लोगों पर किये एक रिसर्च के अनुसार विटामिन सी का अधिक सेवन सर्दी लगने की समस्या को कम करता है।ब्रसेल्स स्प्राउट्स के अंदर विटामिन सी अच्छी मात्रा के अंदर पाया जाता है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स सूजन को कम कर सकता है
सूजन आने के कई कारण हो सकते हैं।जैसे कैंसर ,हर्ट रोग और मधुमेह । यह सभी प्रकार के सूजन को कम कर सकता है।ब्रसेल्स स्प्राउट्स के अंदर सूजन विरोधी गुण होते हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जोकि मुक्त कणों को बेअसर हो सकते हैं। जिससे सूजन को कम करने मे मदद मिलती है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अपने आहार मे जोड़ना काफी आसान है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आप अपने आहार के अंदर आसानी से जोड़ सकते हैं।आप इसको भून कर तल कर खा सकते हैं।इसको खाने का एक सरल तरीका यह है कि इसके उपर भाग को काटे और तेल के अंदर तले और उसके बाद मिर्च मिलाएं । अब आप इसको खा सकते हैं। काफी स्वादिष्ट लगेगा ।
हड्डियों को मजबूती प्रदान करता है
जैसा कि हमने आपको बताया है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स का सेवन विटामिन K-1 की महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करता है। सन 2017 के अंदर हुई एक रिसर्च के अनुसार विटामिन के के अधिक सेवन करने से हडि्डयों के अंदर फैक्चर की संभावना कम होती है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी कैल्शियम का एक अच्छा स्त्रोत होता है। यदि आप अपने शरीर की हड्डियों को मजबूत करना चाहते हैं तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स का सेवन कर सकते हैं।
brussels sprouts मधुमेह के उपचार मे
जैसा कि हमने आपको उपर बताया कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स मधुमेह के उपचार मे मदद करता है।वैज्ञानिक रिसर्च के अनुसार ग्लूकोज के स्तर को कम करने, इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाने मे यह काफी उपयोगी है। alpha-lipoic acid की खुराक लेने से मधुमेह वाले रोगियों के अंदर तंत्रिका क्षति को दूर करने मे मदद करती है।
आंखों के स्वास्थ्य के लिए काफी अच्छा है
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ब्रसेल्स स्प्राउट्स में विटामिन सी की अच्छी मात्रा होती है।विटामिन सी की अधिक मात्रा होने की वजह से यह आंखों के लिए काफी बेहतर होता है।मोतियाबिंद को कम करने मे काफी मददगार होती है ब्रसेल्स स्प्राउट्स आजकल बहुत सारे लोगों को आंखों की समस्याएं हो सकती हैं।और छोटे बच्चों तक को चश्मा लग चुका है। द्रष्टि को मजबूत करने के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स काफी उपयोगी होता है।
त्वचा का स्वास्थ्य अच्छा करता है
ब्रसेल्स स्प्राउट्स मे विटामिन सी अच्छी मात्रा के अंदर होता है।एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी त्वचा की क्षति को कम कर सकता है।विटामिन सी मुक्त कणों से होने वाली क्षति को कम करने का कार्य करता है।इसके अलावा यह झुर्रियों को कम करता है। और त्वचा की बनावट के अंदर सुधार करने का कार्य करता है।ब्रसेल्स स्प्राउट्स बीटा-कैरोटीन के रूप में प्रोविटामिन ए का भी एक अच्छा स्रोत होता है जो त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने मे काफी मदद करता है।
जन्म दोष को कम करता है
ब्रसेल्स स्प्राउट्स जन्म दोष को कम करने मे मदद करता है।यदि आप एक बच्चा चाहते हैं तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अपने आहार के अंदर शामिल कर सकते हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स फोलेट का एक स्त्रोत है जो जन्मदोषों को कम करने मे मदद मिलती है।फोलेट युक्त खाना खाने की वजह से मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के अंदर दोष होने की संभावना कम हो जाती है।कुल मिलाकर यह आपके दिमाग के लिए अच्छा होता है। जैसा कि हम आपको पहले की बता चुके हैं।
हृदय रोग के जोखिम को कम करता है
ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन सी से भरपूर होता है।जो हर्ट रोग को कम करने का काम करता है।सब्जियों से विटामिन सी से भरपूर आहार को क्रोनिक हृदय रोग को कम कर देता है।
brussel sprouts disadvantages
ब्रसेल्स स्प्राउट्स पर कई सारे रिसर्च हुए हैं लेकिन आपको यह बतादें कि इनको खाने के फायदे बहुत सारे हैं लेकिन नुकसान भी हैं। कुछ वैज्ञानिकों के अनुसार इनको सिर्फ सप्ताह के अंदर एक बार ही खाना चाहिए अधिक खाने से अग्नाशय के कैंसर का खतरा बढ सकता है।
ब्रैसिका में ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक उच्च मात्रा में यौगिक होते हैं। जो तेज और कड़वा स्वाद देते हैं। कुछ लोगो को यह स्वाद पसंद नहीं होता है ।
सेल्स स्प्राउट्स में एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट होता है जिसे शरीर आसानी से नहीं तोड़ सकता। इससे आपको पेट दर्द, गैस और दस्त या कब्ज हो सकता है। यदि आपको इस प्रकार की समस्या होती है तो इसका सेवन नहीं करना चाहिए।
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के बीज उगाने की जानकारी
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स को आपको सही तरह से उगाना जरूरी होता है। यदि आप इसको सही तरह से नहीं उगाते हैं तो उसके बाद यह उगेगी नहीं और नुकसान होगा । इसलिए आपको कुछ चीजों की जानकारी भी होनी चाहिए । और आप इस बात को समझ सकते हैं। और यही आपके लिए सही होगा ।
| बीज बुवाई का समय | हल्की ठंड के समय |
| मिट्टी में बीज लगाने की गहराई | ½ इंच |
| Best मिट्टी | जल निकासी वाली जैविक खाद युक्त दोमट मिट्टी |
| अंकुरित होने के लिए मिट्टी का तापमान | लगभग 15°C से 24°C |
| धूप | प्रतिदिन लगभग 6 से 8 घंटे |
| बीज अंकुरण में लगा समय | लगभग 7 से 15 दिन |
| कटाई का समय | 100 से 120 दिन |
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के बीज लगाने का सही समय कौनसा है ?
अक्टूबर से दिसंबर का महीना काफी अधिक होता है। इस दौरान आप बीज को मिट्टी या फिर गमले के अंदर लगा सकते हैं। इसके बारे मे आपको पता होना चाहिए । और आप ठंड के शूरूआत के अंदर लगा सकते हैं। आप चाहें तो गर्मी के अंदर भी लगा सकते हैं।
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स उगाने के लिए बीज को कहां से खरीदें
दोस्तों ब्रुसेल्स स्प्राउट्स का बेहतर उत्पादन को प्राप्त करने के लिए आपको पास अच्छे बीज का होना बेहद ही जरूरी होता है। इसके बारे मे आपको पता होना चाहिए । तो आपको बीज किसी जानकार से खरीदना चाहिए । या फिर आप बीज की दुकान से भी बीज खरीद सकते हैं। वहां पर यह आपको आसानी से मिल जाएंगे। यदि आपको यह वहां पर नहीं मिलते हैं तो उसके बाद आप ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं। ऑनलाइन आपको यह काफी आसानी से मिल जाएंगे । आप घर बैठे ही ऑर्डर कर सकते हैं।
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के बीज लगाने के लिए सही मिट्टी कौनसी होती है ?
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स को लगाने के लिए आपके पास अधिक उर्वरा शक्ति वाली उपजाऊ दोमट मिट्टी होना चाहिए । जिसका पीएच मान 6 से 7 के करीब होना चाहिए । यही मिट्टी काफी अधिक फायदेमंद होती है। इसके बारे मे आपको पता होना चाहिए और आप इस बात को समझ सकते हैं। और यही आपके लिए सही होगा ।
पुरानी गोबर की खाद, वर्मीकम्पोस्ट, कोकोपीट और बोनमील आदि को आप गमले के अंदर मिला सकते हैं और उसके बाद ही आपको बीज को लगाना चाहिए । तभी यह आपके लिए काफी अधिक फायदेमंद होगा । इसके बारे मे आपको पता होना चाहिए ।
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के बीज लगाने का तरीका इस प्रकार से है
ब्रसेल्स स्प्राउट्स शुरू करने के दो तरीके हैं: डायरेक्ट या ट्रांसप्लांट। प्रत्यक्ष विधि बीज को सीधे गमले या ग्रो बैग की मिट्टी में बोना है। रोपाई की विधि अंकुरित पौधों को ग्रो बैग से निकालकर जमीन में गाड़ देना है।
बीजों को किसी भी प्रकार की मिट्टी में शुरू किया जा सकता है लेकिन रेतीली, अच्छी जल निकासी वाले मिश्रण को प्राथमिकता दें। अच्छी जल निकासी प्रदान करते हुए, मिट्टी को समान रूप से नम रखा जाना चाहिए। जब पौधे खिलना समाप्त कर लेते हैं, तो वे छोटी पत्तियों का उत्पादन करेंगे जो इंगित करते हैं कि वे कटाई के लिए तैयार हैं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स कच्चे या पके हुए खाए जा सकते हैं और दुनिया भर के कई व्यंजनों में लोकप्रिय हैं। उनके पास एक पौष्टिक स्वाद है और सलाद के हिस्से के रूप में या हलचल-तलना पकवान के हिस्से के रूप में इसका आनंद लिया जा सकता है।
- आप 12 x 12 इंच (लम्बाई x चौड़ाई) के गमले के अंदर आप इसके बीज को लगा सकते हैं।
- ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के दो बीजों के बीच की दूरी 6 इंच से 9 इंच के बीच रखें ।
- गमले के अंदर बीज लगाने के बाद बीजों को एक पतली मिट्टी की परत से ढक देना चाहिए ।
- और समय समय पर गमले के अंदर आपको पानी देना चाहिए ।
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के बीज कितने समय के अंदर अंकुरित होते हैं ?
दोस्तों आपको बतादें कि ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के बीज के बीज आमतौर पर 15 दिन के भीतर ही अंकुरित हो जाते हैं और कई बार इसके अंदर काफी समय भी लग सकता है। यह उस वातावरण पर निर्भर करता है। जंहा पर इन बीजों को लगाया गया है।
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के पौधे की देखभाल किस तरह से करनी चाहिए ?
दोस्तों आपको बतादें कि ब्रुसेल्स स्प्राउट्स आपको सही तरह से करना काफी अधिक जरूरी होता है। इसके बारे मे आपको पता होना चाहिए और आप इस बात को समझ सकते हैं। और यही आपके लिए सही होगा ।
- ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के पौधे को जंहा पर लगाया गया है वहां पर नमी को बनाए रखना चाहिए ।
- पौधों को कीटों से बचाने के लिए, पौधों पर नीम तेल का छिड़काव कर सकते हैं।
- और पौधे की देखभाल सही तरह से करते रहें । आप इस बात को समझ सकते हैं। इसके बारे मे आपको पता होना चाहिए ।
Q1.क्या ब्रुसेल स्प्राउट्स सुपर फूड की तरह काम कर सकता है ?
Ans- यह आपके शरीर की प्रतिरक्षा को बढ़ाने का कार्य करता है। इसके अलावा कैंसर से भी लड़ने का काम करता है। ग्लुकोसिनोलेट्स के साथ यह एक तरह से सुपर फुड की तरह ही काम करता है। इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है।
Q2. विटामिन K की कमी से क्या समस्या हो सकती है ?
Ans- विटामिन के रक्त का थक्का जमने मे उपयोगी होता है। आमतौर पर जब विटामिन के की कमी होती है तो खून नहीं रूक पाता है।शरीर के अंदर विटामिन के का होना बेहद ही जरूरी है। आप इसको ब्रसेल्स स्प्राउट्स से प्राप्त कर सकते हैं।
Q3. ब्रुसेल स्प्राउट्स अच्छे क्यों नहीं हैं इनके नुकसान हो सकते हैं ?
Ans- यदि आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स बहुत अधिक खाते हैं तो कई समस्याएं हो सकती हैं । यह अधिक फाइबर से हो सकता है। जैसे सूजन, गैस, पेट में दर्द, कब्ज जैसी समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए केवल तय मात्रा का ही उपयोग करें ।
Q4. broccoli बालों के लिए कितना फायदे मंद होता है ?
Ans- इस गोभी के अंदर कैल्शियम, आयरन, और पैंटोथेनिक एसिड पाये जाते हैं जो बालों को हेल्थी बनाने का काम करते हैं।
Q5. ब्रूसेल स्प्राउट्स खाने का सही तरीका क्या है?
Ans- आप इनकी सब्जी बनाकर खा सकते हैं। सबसे पहले इनको छोटे टुकड़ों के अंदर काट सकते हैं और फिर पानी मे उबाल लें । फिर बाकी सब्जी की तरह से इसको बनाकर खा सकते हैं।
Q6. ब्रसेल्स स्प्राउट्स गैस पैदा करते हैं ?
Ans- हां यह गैस पैदा करते हैं। इनके अंदर कुछ ऐसे तत्व होते हैं जिनको तोड़ना आसान नहीं होता है।ब्रोकोली, गोभी, शतावरी और फूलगोभी जैसी कुछ सब्जियों को को गैस का कारण माना जाता है।
Q7. ब्रुसेल स्प्राउट्स की वजह से पेट मे दर्द क्यों हो सकता है ?
Ans- क्रूसिफ़ेर वेजीज़ की तरह, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट होता है जिससे आपका पेट आसानी से नहीं तोड़ पाता है जिससे पेट मे दर्द होता है।
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